レンコンのきんぴら

キンピラといえばゴボウが一番最初に思い浮かぶかもしれませんが、レンコンもいいですよね。

パリパリした食感が美味しいなぁと思います。

さっと炒めた薄切りのれんこんに
みりんと砂糖、
醤油に鷹の爪。

あとは味を絡めながら煮詰めていくだけです。

仕上げにこまをまぶせば、ご飯のお供にビールのおつまみに、そしてお弁当のおかずにと万能のレンコンのきんぴらの完成です。

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