久しぶりに市場に行ってきました。
この日は人もまばらで、その分たくさんの素材をじっくりと見ことができました。
そこで見つけたのが稚鮎です。
もともと川魚の豊富な地域で育ったので、鮎は懐かしく、なじみ深い思い出の味です。
材料（2人分）
- 稚鮎…10尾ほど
- 塩コショウ…ひつとまみ
- 粉山椒…小匙1
- 片栗粉…1/2カップ
- 黒コショウ…ひとつまみ
今回は稚鮎をまるごとから揚げにしてビールおつまみといきましょう。
さっと洗って水けをよく拭きとり、塩コショウとたっぷりの粉山椒をまぶします。
小麦粉でもOKですが、個人的にはよりかりっとした食感になる片栗粉が好みです。
油をしっかりと切ります。
ほろ苦いワタの味とかりかりの食感がビールにぴったり。
季節の美味しいおつまみです😋
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