梅雨に入ってから、夏のような暑さと、肌寒い雨の日が繰り返されていますね。

今年はなんだか暑い夏が来そうな気がしますが、どうでしょう？

今回は餃子を一足早い夏仕様、ピリ辛スタイルで作ってみます。

使うのはレタス。
ふつうキャベツや白菜が多いと思いますが、今回は冷蔵庫に余っていたレタスの芯の部分を使います。

中につつむ餡も今回はひき肉を生で使うのではなく、ちょっと手を加えて作ります。

いわゆる麻婆豆腐の餡を作って、これを冷ましてレタスと一緒につつんでいきます。

夏に合うのはピリ辛の麻婆餡を包むのにプラスして、仕上げにトッピングする、小口切りの青唐辛子🌶！

爽やかな辛みがビールにもぴったりです😋

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