今週の #金曜はおうちカレー はちょっとアレンジ、関西風の懐かしい混ぜカレーです。
トケイヤkitchenではときどき登場する人気メニューですね。

ベースになるのは、ビーフカレーを作ったときに煮込んだあと取り出した、赤ワインとフォンドボー、肉の旨味を吸った玉ねぎです。

カレーを作ったときに、捨ててしまいがちな旨味を出したあとの玉ねぎを使った、リメイクレシピ、エコレシピでもあるんですね🍛

こちらで紹介しているカレーレシピの中で出た玉ねぎを、こんな感じで仕込むレシピが基本です。

関西では大阪にこういう混ぜて仕上げたカレーに、卵を載せてウスターソースをお客さんが事由にかけて食べるスタイルの有名店があります。

そしてたべるときは…

子供の頃は実家の夕飯に出てくる、じゃがいもやにんじんの入ったカレーも、盛り付けの時はセパレートなのですが、家族全員、卵を載せてソースをかけて混ぜながら食べていました。

むしろそのカレーで育ったので、高校生くらいになって、友人といったカレー屋さんの食べ方に驚いた記憶があります（←そっちが多数派）

いかにもソース文化の関西らしい、B級グルメのひとつかもしれません。

カレーを作ったときのリメイクレシピとして食べていますが、むしょうに懐かしくなってしまうことがあるメニューです。

ぜひみなさんも試してみてください😋🍛

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