最近、近くのスーパーの魚屋さんに行くと、その日さばいた魚のあらが安く売られています。

何度か通ってみたところ…

1.　鮭…中骨、ハラスなどか入って200円くらい
2.　まぐろ…血合いがいっぱい入って100円（！）
3.　鯛…頭と中骨、縁側などで200～250円くらい
4.　ブリかカンパチのアラ…200円ちょっと
5.　カンパチのかま（ブリの時もあり）…250～280円くらい

こんな感じが定番です。

鮭は塩焼き、まぐろはフライか鍋に、鯛は焼いても煮つけてもという感じで、どれも新鮮、切り身よりもかなりお安く買うことが出来ます。

さて、今回はカンパチの中でも大ぶりなものを手に入れました。

まずは皮を上にして強火で7分くらい。
皮に焼き色がついてきたら、中飛にして5分ほどでひっくり返します。

かまの部分もいわゆるアラなんでしょうけど、脂ものっていて、肉厚な部分はほくほくとした焼き上がり。

ビールに日本酒、焼き魚としてご飯とお味噌汁と定食的に食べてもいいですね😋

レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪