ふとお弁当を作ろうと思いました。

職場や学校に持っていく、毎日のお弁当ではなく、休みの昼のお昼に家で映画でも見ながらゆっくり食べつつ…（ビールを飲むそんなおつまみにもなる）…お弁当です。

そう、幕の内弁当ですね。いろいろ入れたい気持ちです。

考え始めると、メインは…牛肉のしぐれ煮、メンチカツ、ブリの味噌漬け、鶏の照り焼き…なんだかもうどれにしようか決まりません。

でもひとつだけ最初に決まったおかずが、ありました。

それがちょっと甘めで濃い味の煮物。
いわゆるお煮しめというのでしょうか。
関西出身の自分にとっては、ちょっと甘すぎて味が濃いなと思うくらいのしっかりした味付け…これが冷めてね美味しいんですよね。

■材料（4人前くらい）
・たけのこ…小1本
・にんじん…1本
・干しシイタケ…8個（戻し汁…1カップ）
・こんにゃく…1枚
・昆布…1枚
・水…3カップ
・醤油…1/2カップ★
・みりん…1/2カップ★
・砂糖…1/2カップ★
・酒…1/2カップ★

一旦冷ますことで、味がよくしみます。

幕の内弁当に入れるなら、このまま冷めた状態で。
もちろんあたためなおしても美味しいです。

この煮物のポイントは、しょっぱくない程度に醤油を利かせて、でもしっかりと甘い恋味に仕上げること。

それがお弁当に美味しい煮物のコツです。

幕ノ内弁当🍱…いいですね。
さあ、煮物以外のおかずを決めなくちゃ！😊！

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