チキトマカレー

梅雨入り前だというのに、夏のような日がちらほらと顔を出しますね。
暑くなってくると、食べたくなるのがカレー。

さっぱりとしたチキンカレーがむしょうに食べたくなって、作ってみました。

■材料(2~3人分)
・鶏もも肉…1枚
・トマト…1個
・にんにく…1片
・玉ねぎ…1個
・マッシュルーム…6個程度
・オリーブオイル…大匙1
・バター…1片
・白ワイン…1カップ
・カレー粉…大匙3
・お好みのスパイス…適量
※今回はコリアンダーシード、クミンのパウダーをそれぞれ小匙1
・カイエンヌペッパー…お好み(辛さの調節用です)
・ウスターソース…大匙1
・ケチャップ…小匙1
・コンソメパウダー…大匙1程度
・ご飯…1人当たり・お茶碗1杯程度

みじんぎりにしたにんにくを
オリーブオイルで炒めます。
薄切りの玉ねぎとバターを入れ、
続いてひと口大に切った鶏肉も入れます。
カレー粉とお好みのスパイスを入れます。
ここで辛いのが好きであればカイエンヌペッパーを。
全体を絡めながら、カレーの香りが
出てくるまで炒めます。
白ワインとコンソメパウダー、
ウスターソース、ケチャップを入れて、
トマトはざく切りにして準備。
トマトも入れます。
あとは強火で沸騰させて、
中火に落とし、
そのまま蓋をして30分ほど煮ます。
蓋を取ってマッシュルームを入れて、
さらに15分ほど煮込みます。
煮あがったらいったん冷まして味を落ち着かせ、
食べるときにまたあたためなおします。
ご飯を盛りつけたら、
カレーをたっぷりと🍛

トッピングにゆで卵を添えました。

ルーを使わないので、さっぱりした口当たりで、パクパクいけます😋

#金曜はおうちカレー
今夜のご飯にいかがでしょうか?

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