トケイヤkitchenにたびたび登場している、人気メニュー「チキン南蛮」。
ご飯にも合うし、ビールにも合う、おかずにおつまみに大活躍の一皿です。
なんといってもからめた甘酢と、たっぷり添えるタルタルソースの魅力はピカイチ。
甘酸っぱい味付けが好きなので、もうこれは大好物というほかない一皿です。
■材料（2人分）
・鶏胸肉…1枚
・小麦粉…1/2カップ
・卵…1個
【甘酢の材料】
・醤油…大匙2
・酢…大匙2
・砂糖…大匙1
【タルタルソースの材料】
・固ゆで卵…1個
・新玉ねぎ…1/4個
・ピクルス…2本
・マヨネーズ…大匙3程度
・こしょう…ひとつまみ
※今回は新玉ねぎを使用しますが、ふつうの玉ねぎでもOKです。
新玉ミーねぎとピクルスは
みじん切りにします。
※普通の玉ねぎを使う場合は、
少し水にさらしてよく絞ることで、
辛みが抑えられます。
タルタルソースのできあがり。
タルタルソースがたっぷり。
これがチキン南蛮の魅力の一つですよね✨
さて、今回付け合わせには洋食屋さんっぽくするために、ナポリタンを添えてみます。
ナポリタンのパスタはやわらかく
茹でるので、えのきはいい食感のアクセント。
えのきの分のパスタを減らせるので、
カロリーオフの効果もありますね。
ピーマン、玉ねぎ。
茹でたパスタを入れたら、
タバスコを入れてよく和えます。
もちろん付け合わせはお好みでOK。
ポテトサラダやマカロニサラダもいいですよね😋
さて、チキン南蛮は揚げた鶏肉をくぐらせる甘酢も味のポイント。
揚げたてのチキンを絡めるので、
砂糖が溶け切らなくても
あとで鶏の熱で溶けるので
それほど気にせずに。
観音開きにして、
全体の厚みをそろえて、
縦半分に切り分けます。
胸肉一枚で二人分です。
ここがポイント。
この卵が揚げると、
いい感じの食感になるんです！
外側はかりかりと揚がってきました！！
ナポリタンを皿に盛り、
タルタルソースをたっっっっぷりと！
食感もおいしいタルタルソースがバッチリです。
ビールも進みますね。
チキン南蛮おいしいです😋🍗🍻
🍳トケイヤkitchen 