美明豚レシピ第12弾🐷薄切りロースカツカレー

今回の美明豚レシピは牛肉とのコラボも楽しめる…カツカレー!

トケイヤkitchen定番人気のレシピ、さらっとした口当たりのルウを使用しないタイプのビーフカレーに、美明豚のロースをクリスピーに揚げたカツをのせて豪華に頂く一皿です🍛

カレーの材料の分量は、こちらでご覧いただけます。

玉ねぎを色づくまで炒めて、
牛肉もこんがりと焼き色を付けます。
牛肉を焼いたあとのフライパンは
赤ワインを入れてうまみをこそぎ、
これも煮込みに使います。
水分が減ったら水を足して、
一時間ほどぐつぐつと。
煮汁をこして、お肉を鍋に戻します。
ここで玉ねぎを取り除きます。
玉ねぎが吸ったスープをしっかりと搾ります。
この玉ねぎは残しておいてください。
😋明日、おいしいリメイクレシピを紹介します😋
オリーヴオイルとバターを熱して、
カレー粉を入れたら、
全体をなじませます。
だんだん香ばしい香りが出て、
カレー粉が色づき始めたら、
煮汁を加えて伸ばします。
のばしたカレー粉を鍋に入れて、
30~40分。
牛筋肉が軟らかくなったら
基本のカレーの出来上がり。
ルウを使わないのでさらりとした口当たりです。
カロも控えめになりますね✨

そしていよいよここでトッピングの王様!

美明豚のカツの登場です~🐷

カツのレシピは第8弾のカツ豆腐の記事をご参照ください。

カツは薄切りのロース肉なので、
火通りは心配いりません。
高温で色づくまで揚げたらOK!
しっかりと油を切ります。
今回はゆで卵も用意しました。
カレーの上にででーん!
美明豚

じっくり煮込んだビーフの旨味と、カリカリクリスピーで美味しい美明豚のロースカツ。

この組み合わせ、たまらないですね😋

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