美明豚レシピ第1弾🐷雲白肉(ウンパイロウ)風おつまみ

行方レシピコンテスト入選の賞品にいただいた美明豚のバラ肉を使ったレシピを紹介します。

今回は中華のおつまみとして、人気も高まってきた豚肉料理。
雲白肉(ウンパイロウ)風の一皿です。

■材料(1人分)
美明豚バラ肉…2枚
・片栗粉…大匙1
・きゅうり…1/2本
・塩…ひとつまみ
《タレの材料》
・醤油…大匙2
・みりん…大匙1
・砂糖…大匙1
・酢…大匙1
・おろしにんにく…小匙1
・おろししょうが…小匙1
・わけぎ…1本
※わけぎがなければ万能ねぎ

きゅうりは薄くスライスしてから
千切りにして、塩を振ります。
五分ほど置いて水気をよく絞ります。
美明豚のバラ肉を食べやすいサイズに切り、
片栗粉をまぶします。
沸騰したお湯に美明豚を入れ、
火が通ったら取り出し、
水気を切って、粗熱が取れたら
冷蔵庫で冷やします。
醤油、みりん、砂糖、おろしにんにくとしょうがを
小鍋に入れて火にかけて沸騰する直前で
火を止めて冷まします。
冷めたら酢と、小口切りにしたわけぎを入れ、
よくあえます。
きゅうりの上に冷やした豚肉を載せ、
たっぷりとソースをかけます。

美明豚の脂の甘味がすごい…!

お好みでごま油をたらすと、中華風味が強く楽しめます。

ビールや白ワインのおともにどうぞ😋

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