おなじみのカレーはサラサラタイプ。
ルウを使わないので、カロリーも低めに仕上がると思います。
今回は友人宅で宿泊の初日に作って、一晩寝かせて翌日食べてみました。
玉ねぎは強火で炒めます。
よく混ぜながら炒め続けて、色づいてきたら火を止めます。
牛肉の外側をしっかりと焼き固めて、
玉ねぎの鍋へ投入。
肉を焼いたフライパンは赤ワインで旨味をこそぎ落として、これも鍋へ。
赤ワインとフォンドボーで煮ます。
お肉のサイズにもよりますが1～2時間ほどでしょうか。
カレー粉を入れたら混ぜながら焦げないように炒めます。
赤ワインの香りと酸味が美味しいカレーです。
詳しいレシピはこちらでどうぞ。
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🍳トケイヤkitchen 