おでんをリメイク二品

いよいよ冬っぽい空気になりましたね。
おでんの惜しい季節です。
ただおでんは大量にできてしまうので、一度作るとしばらくおでん…となりがち。
今回はそんな2日目のおでんをアレンジリメイクしてみました。

まずはカレーおでん。
温めなおすときにカレー粉を入れて。
具だくさんの和風スープカレーのような仕上がりです。
厚揚げは甘辛くみりんと醤油で炒りつけました。
昆布は細切りにして、えのきと一緒に
これも甘辛く煮つけて佃煮風に。

おでんは和食ですが、これをフレンチで考えるとポトフ、エスニックならトムヤムクンのような存在。

トマト風味やグリーンカレー風、いろんなアレンジが出来そうですね。
今度試してみようと思います。

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