タルタルソースをセロリの葉で

大好きなタルタルソース。
本格的に作ると、マヨネーズに玉ねぎ、ゆで卵、ピクルスとパセリを入れるのことになりますが、パセリはなかなかほかに使い道が少なくて家庭手は悩ましいなと思っています。
そこで代用にするのがセロリの葉。
セロリはサラダにも使いやすいので、残ってしまう葉を有効活用です。

きゅうりのピクルスも自家製です。
塩と砂糖、酢で薄切りのキュウリを入れてひと煮たち。
そのまま冷まします。
みじん切りにしてピクルス、玉ねぎ、ゆで卵。
そしてセロリの葉を。
たっぷりのマヨネーズと胡椒を入れてしっかり和えます。
このままおつまみにもなりそうな出来栄えです。
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