豚肉の唐揚げ

豚肉は疲れにも効果があると聞きますね。

ロース、バラ、どれも美味しい豚肉ですが、ヒレ肉は脂身が少なくてやわらかくて大好きです。
たまにブロックで買っていろいろ楽しんでいます。

今回はそんな豚ヒレ肉でから揚げを作ってみました。
さっぱりした味わいでやわらかな食感も美味しいひと皿です。

豚肉はヒレ肉を5ミリ厚くらいに切ったものを4切れ用意します。
おろしたにんにくとしょうが、
醤油、みりん、酒をよくもみこんで
蓋をするようにラップを表面にぴっちりかぶせて、
冷蔵庫で30分ほどねかせます。
汁気をよく切り、片栗粉をまぶします。
全体に片栗粉をまぶしてべっちゃりするようであれば
追加して表面が乾いたかんじに粉をつけてください。
高めの温度に熱した油で表面がほんのり色づくまで揚げて
油を切りながら、余熱で火を通します。

カリッとした衣の中から熱々でやわらかいヒレ肉の食感が、鶏肉とはまた違う味わいのヒレ肉の唐揚げの出来上がり。

ビールと一緒に楽しみたい一皿の詳しいレシピはこちらでどうぞ。

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