三つ葉の天ぷら

子供の頃、三つ葉は苦手でした。
あの苦みのある青っぽい香り、皆さんの中にもそんなかたはいらっしゃるんじゃないでしょうか。

でも大人になるとあのほろ苦さがいいんですよね。
苦みは子供が本能で避ける味わいだと聞いたこともありますが、自分はおとなになったということでしょうか。

薄く衣をつけて高温でさっと揚げて天ぷらに。
天ざるそばにはいいアクセントになりますね。
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