万願寺とうがらしの焼きびたし

京都の定番夏野菜「万願寺唐辛子」。

大ぶりで辛みはなく、甘いジューシーさが魅力です。
自分にとっては故郷の味。

竹串で数か所穴を開けたら
アルミホイルにのせて
オーブントースターで7~8分焼きます。
焼き上がったら醤油と出汁をあわせた漬け汁に漬けて、
冷めたら冷蔵庫で1時間ほどなじませながら冷やします。

よく冷えて味がなじんだら、おかかをたっぷりふりかけてどうぞ。

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