おつまみ・魚・前菜・卵・和食・家庭料理・小鉢

鰻巻き

投稿者: tokeiya 投稿日:
うなぎを丼ににする際にしっぽの部分を少し残して、
おつまみのう巻きにしてみました。
おつまみに活躍の一品です。
卵、顆粒だし、水、片栗粉を合わせてよく溶きます。
ウナギはこまかく切っておきます。
玉子焼き用のフライパンに卵液を薄く延ばしたら
ウナギを端の方に載せて巻いていきます。
ここで使うウナギは尻尾で十分。
かば焼きを買ったときに端っこを使って作れるメニューなのです。
巻き終わったらあいた部分に薄く油を塗ります。
卵液を3回か4回くらいに分けて流し込んでは巻いていくのわ繰り返し、
玉子焼きの要領で焼いていきます。
巻き終わったら少しおいて落ち着かせます。
断面が見えるように切り分けたら出来上がりです。
鰻の量は少しでも豪華に仕上がるいいおつまみです。
うな重に添えると彩りもいいですね。

う巻きの詳しいレシピはこちらでどうぞ。

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