汁なし担々麺

ラーメンをアレンジして流行りの混ぜそば風の汁なしタンタンメンにしてみました。

ねぎたっぷりで旨味を出します。
適当な長さに切ってから縦半分に。

ねぎを小口切りに。
にんにく、しょうがはみじん切りに。

ごま油で炒めて、香りが出てきたらひき肉を加えます。

調味料を加えてさらに炒め、

中華スープを加えて汁がなくなるまで煮詰めます。

麺は茹でたら、胡麻油を全体にあえるのがポイント。
これで風味がよくなるうえに、麺がくっつくのを防げます。

麺を盛りつけたら肉だねをのせて、万能ねぎをパラパラリ。
彩りにゆで卵を添えてみました。

ビールにもよく合うメニューです。
麺類アレンジにどうぞ。

詳しいレシピはこちらで紹介しています。

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