とうもろこしのかき揚げ

夏の味覚、とうもろこし。

その甘味を天ぷらにして衣に閉じ込めていただきます。

加熱すると一段と甘みが増して美味しいですね。

軸から削ぐようにして切り落としたとうもろこしの実と、千切りの人参、薄切りの玉ねぎをてんぷら粉と水で和えます。

中温に熱した油に、スプーンですくったとうもろことのタネを静かに落とします。

固まってきたら静かにひっくり返して、反対側もしっかりと揚げていきます。

かりっと揚がったら取り出してしっかり油を切ります。

お好みで山椒塩やカレー塩でどうぞ。

ざるそばにトッピングしても美味しいです。

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