酒粕カレー

冬の楽しみ、酒粕。

定番の粕汁をアレンジして、カレーライスにしてみました。

大根、にんじんは切ったら耐熱容器に入れてラップをかけます。

約7分ほどレンジにかけて竹串がすっと通るまで加熱します。

その他のお野菜は今回はこんな感じです。

旬の白菜を使ってみました。

野菜を鶏の手羽元とともに焼き付けて、

コンソメスープで煮込みます。

酒粕は熱々のこぶ出汁でときほぐして、

濾しながら鍋へ。

コク出しと味の調整役、お味噌もといていきます。

カレー粉はオリーブオイルで炒めて、

野菜の煮汁でのばします。

レンジにかけた大根、にんじんを鍋に合わせ、溶いたカレー粉を入れて軽く煮込みます。

仕あげに彩りの青唐辛子を散らして出来上がり。

ビールもおいしい、酒粕カレーの出来上がりです。

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