冬の楽しみ、酒粕。
定番の粕汁をアレンジして、カレーライスにしてみました。
大根、にんじんは切ったら耐熱容器に入れてラップをかけます。
約7分ほどレンジにかけて竹串がすっと通るまで加熱します。
その他のお野菜は今回はこんな感じです。
旬の白菜を使ってみました。
野菜を鶏の手羽元とともに焼き付けて、
コンソメスープで煮込みます。
酒粕は熱々のこぶ出汁でときほぐして、
濾しながら鍋へ。
コク出しと味の調整役、お味噌もといていきます。
カレー粉はオリーブオイルで炒めて、
野菜の煮汁でのばします。
レンジにかけた大根、にんじんを鍋に合わせ、溶いたカレー粉を入れて軽く煮込みます。
仕あげに彩りの青唐辛子を散らして出来上がり。
ビールもおいしい、酒粕カレーの出来上がりです。
🍳トケイヤkitchen 