生姜焼きはランチ定食の大人気メニュー。
でも結構バリエーションが豊富ですよね。
こま切れ肉に玉ねぎを合わせたものから、少し厚みのあるお肉だけを焼いたもの、分厚いポークソテーのようなものまでお肉の種類もさまざま。
ても甘辛い醤油味にしょうがを利かせた味付けは共通です。
個人的に好きなのは、こま切れ肉に玉ねぎのパターン。
細かいお肉にはたれがしっかり絡み、玉ねぎの甘さが美味しさを増してくれる気がします。
まずは玉ねぎしっかりと焼き色が付き始めるまで焼いて、お肉を投入。
お肉の色が変わってきたらさっと酒を振って、おろししょうがとおろしにんにくを、砂糖、みりん、醤油で煮切ったタレを加えてからめます。
しっかりと味が全体になじんだらできあがり。
ご飯にももちろん、ビールのおつまみにもぴったりの豚の生姜焼きです。
🍳トケイヤkitchen 