甘酢醤油味が大好きなので、春雨サラダも大好物。

今回はマルフク食品さんの生はるさめを使って、サラダを作ってみました。

はるさめはさっと湯通しして、

水でさっと洗って水気をよく切ります。

薄切りにした玉ねぎと、いちょう切りにしたにんじんを1分ほどレンジにかけて、冷ましたら水けを絞ります。

きゅうりは薄切りにして塩を振り、水が出てきたらこれもよく絞ります。

ボウルに醤油大匙1.5、酢大匙1、砂糖大匙1を合わせます。
砂糖をしっかりと溶かしたら、ごま油大匙1を加えます。

ボウルにきゅうり、にんじん、玉ねぎ、はるさめを入れてよくあえます。

塩もみしたきゅうりは洗わずに絞って、ここで塩気を活かします。

冷蔵庫で1時間ほど味をなじませつつ冷やしたらできあがり。

つるつるした口当たりと、生はるさめのプリプリした食感が美味しいサラダです。

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マルフク食品さんの「生はるさめ」商品ページはこちらからどうぞ。