ふと思い出して食べたくなり、食べると懐かしさでほっとする。
そんな味が「おふくろの味」ではないでしょうか。
トケイヤkitchen主宰のおふくろの味は、牛肉のしぐれ煮です。
甘辛く濃い味付けで、水を見せないので日持ちもします。
「水を見せない」という言葉も、母親から教わりました。
つくだ煮やしぐれ煮などを作るとき、水を入れないという意味の言葉で、調味料だけで仕上げることで日持ちを良くするらしいです。
料理のコツはこうして受け継がれていくんですね。
詳しいレシピはこちらでどうぞ。
ビール大好き。ワイン大好き。日本酒大好き。家庭料理からフレンチまでノンジャンルでお酒に合うメニューとレシピを紹介していきます。
ふと思い出して食べたくなり、食べると懐かしさでほっとする。
そんな味が「おふくろの味」ではないでしょうか。
トケイヤkitchen主宰のおふくろの味は、牛肉のしぐれ煮です。
甘辛く濃い味付けで、水を見せないので日持ちもします。
「水を見せない」という言葉も、母親から教わりました。
つくだ煮やしぐれ煮などを作るとき、水を入れないという意味の言葉で、調味料だけで仕上げることで日持ちを良くするらしいです。
料理のコツはこうして受け継がれていくんですね。
詳しいレシピはこちらでどうぞ。
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