下ごしらえに一工夫して昆布だしの旨味をしっかりと染み込ませた湯豆腐は、冬に温まるお気に入りの一品です。
豆腐はキッチンペーパーに包んで冷蔵庫で一晩水気を切ります。
一度水気を抜いてしめておくことで、出汁の旨味をしっかりと豆腐が吸ってくれます。
昆布と水を入れた鍋に豆腐を入れてから火にかけます。
グツグツとわいて豆腐が芯まで温まるまで煮ます。
中まで温まれば出来上がり。
お好みでポン酢か麺つゆをつけてどうぞ。
詳しいレシピはこちらで紹介しています。
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🍳トケイヤkitchen 