カレーというと長時間煮込むイメージですが鶏肉を使えば火通りもよく手早くできます。
バターの香りを生かしてインド風のバターチキンカレーにしてみました。
フライパンにバターを溶かしみじん切りのにんにく、しょうがを炒め香りが立ってきたら一口大に切った鶏肉、薄切りの玉ねぎ、粗目の千切りのキャベツ、竹串であなたをあけたししとうを炒めます。
キャベツがしんなりとして鶏肉の色が変わってきたら、カレー粉を炒めよく混ぜながら炒め、ケチャップ、ウスターソースを入れて全体をからめます。
チキンスープを入れて強火で煮立てて、
水分が半分くらいになるまで煮詰めたらできあがり。
バターのコクとケチャップのまろやかさが美味しい、簡単チキンカレーです。
詳しいレシピはこちらで紹介します。
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🍳トケイヤkitchen 