焼き茄子の黒ごまソース

秋なすの季節です。

なすは煮物や蒸し焼きにするとさっぱりと楽しめるし、揚げたり油で焼くとコクも出て、いろんな表情の楽しめる野菜ですね。

今回は油で焼いた茄子に黒ゴマでコクをプラス。
食べ応えのあるおつまみにしてみました。

漬けだれは味噌と黒ゴマペースト、砂糖、みりんで作ります。

黒ゴマの色合いが独特ですね。

なすはたっぷりの油でこんがりと。

おいしそうな焼き色がついてしんなりとしたら食べごろです。

ビールにも合いますが、涼しくなってきたら、日本酒に合わせてみるのもいいですね。

詳しいレシピはこちらでどうぞ。

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