鶏のから揚げ。
大好き！ という人も多いメニューだと思います。
ご飯のおともに、ビールのおつまみに、人気の一皿です。
下味はおろしにんにく、おろししょうが、醤油に砂糖、みりん。
すこし水を足すのがポイントです。
この水分を鶏肉が吸ってジューシーに仕上がります。
冷蔵庫で30分以上寝かせたら、衣は片栗粉。
これがカリカリ、さくさくとした食感のポイントです。
あとは中火でじっくり火を通します。
仕上げに少し火を強めて油の温度を上げて、表面をカリッと仕立てます。
ビール！
唐揚げとくればビールです。
もちろんご飯とお味噌汁を合わせた唐揚げ定職も定番。
みんな大好き、唐揚げのレシピはこちらでどうぞ。
🍳トケイヤkitchen 