ラーメン大好き。
でもたまにつけ麺が食べたくなることも。
市販の乾麺を使って作るつけ麺もお気に入り。
ラーメンの粉末スープを濃いめに溶いてつけながら食べるのですが、ポイントはだしの粉を説くのに使うのはお湯ではなく、和風のだしの素。
粉末だしをお湯で溶いて使います。
かつおの風味が強いものを使えば、魚粉のきいたつけ麺のような味わいになります。
あとはつけ汁にたっぷりのねぎを入れてアクセントに。
チャーシュー、味付け玉子、お好みの野菜を盛りつけたら、自家製つけ麺の出来上がりです。
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🍳トケイヤkitchen 