ハウスおろし生しょうがで鶏レバーのウスターソース煮

今回はモニタープレゼントの「ハウスおろし生しょうが」を使って、鶏レバーのウスターソース煮を作ってみました。

■材料(2~3人分)
・鶏レバー……1パック
・ハウスおろし生しょうが……大匙2
・麺つゆ(濃縮タイプのものを表示に合わせてかけつゆの分量でのばす)……2カップ
・砂糖……大匙1
・ウスターソース……1/2カップ
・酢……1/2カップ

鶏レバーは食べやすいサイズに切り分けておきます。
血や余分な脂はこのときに取り除いておきます。

鍋に水をはり、ハウスおろし生しょうが大匙1を入れて沸騰させます。

沸騰したら鶏レバーを入れて全体の色が変わるまで煮たらレバーを取り出し、さっと水洗いします。

鶏レバーを鍋に戻し、麺つゆ、砂糖、残りのハウスおろし生しょうがを入れて火にかけます。

強火で煮汁を煮詰めながら煮ていきます

煮汁が半量くらいになったら、ウスターソースと酢を入れ、煮汁にとろみが出るまで煮詰めます。

煮あがったら一度冷まして、味を落ち着かせます。

ウスターソースの香りがスパイシーで、ビールや焼酎はもちろん、軽い赤ワインにも合うおつまみです。

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