夏野菜のかき揚げ

夏になると揚げ物が食べたくなります。

暑くて食欲が落ちそうなのに、油っこくないの?
と聞かれることもありますが、揚げ物はなんといってもビールに合いますから。

それにスタミナも付きそうで、暑い日こそおいしく感じるのです。

夏の野菜は色とりどり。
それを細かく刻んで、かき揚げにしてみました。

使うのは、茗荷、大葉、青唐辛子、玉ねぎ。

玉ねぎと茗荷はスライス、青唐辛子は小口切り、大葉は千切りにします。

あとはてんぷら粉を水に溶いて全体にからめて、

スプーンですくって、高温の油に入れて揚げていきます。

一度ひっくり返して、両面が固まったら出来上がり。

細かく刻んだ野菜が種ですから、火の通りは心配無用。

お好みでさっと塩を振ったり、麺つゆをつけたりしていただきます。

今夜のビールのおつまみにいかがでしょう。

 

 

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