ぬた(わけぎの酢味噌あえ)

さっとゆでたわけぎを甘酢味噌で和えた、おばんざいメニューです。

本来は白味噌を使いますが、家庭で作りやすい合わせ味噌で作ってみました。

わけぎは食べやすい長さに切ります。

油揚げもサイズをそろえて、オーブントースターでかりっとするまで焼いて、

わけぎはさっと茹でます。

氷水にとって覚ましたらよく絞り、

油揚げとともに味噌、砂糖、酢、みりんで和えます。

酢味噌のコクがシンプルな素材を引き立てます。

日本酒のおつまみにぴったりの「ぬた」。

詳しいレシピはこちらでどうぞ。

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