カレーのお供にインド風ピクルス「アチャール」

カレーのおともというと、ラッキョウ、福神漬が定番ですね。

でもインドカレーを食べに行くと、ちょっと不思議な玉ねぎのピクルスに出会いました。

甘酸っぱくてスパイシーな玉ねぎ、どうやって作るんだろうとしらべてみました。

この赤い色は唐辛子かと思ったら、意外なことにケチャップ!

そして酸味はレモン汁。

ちょっと不思議なレシピですが、スパイシーなカレーにはよく合います。

インド風のカレーのおともになるお漬物、「アチャール」のレシピはこちらでどうぞ。

 

 

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