赤ワインたっぷりの牛すじカレー

夏本番!

カレーが美味しい季節ですね。

カレーのお肉はビーフ、特に牛筋がお気に入りです。

しっかり焼き目をつけて、

赤ワインとフォンドボーでじっくり煮込みます。

一度濾して玉ねぎを取り出します。

カレー粉をオリーブオイルで炒めて香りを出します。

クミン、ガラムマサラ、コリアンダー、カイエンヌペパーなど、お好みのスパイスを足すと味に深みが出ます。

牛筋を煮込んだスープでのばして、

お鍋に戻してさらに煮込んで出来上がり。

ルーを使わないのでさらっとした口当たりで、カロリーも控えめの本格カレーのレシピはこちらでどうぞ。

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