にんじんの梅煮

梅干しとしょうがでにんじんをさわやかに煮ます。
彩りも鮮やか。

小鉢に、付け合わせに活躍する一皿です。

まず皮をむいてお好みの厚さにスライスしたにんじんをレンジで加熱します。
串をさしてみて、まだ少し硬いかなというくらいで大丈夫です。

醤油、みりん、つぶした梅干しの果肉、おろししょうがを混ぜます。

レンジしたにんじん、水、2の合わせ調味料を昆布と一緒に火にかけ、にんじんにすっと串が通るようになったら塩を入れて火を止めます。

そのまま冷まし、冷めたらできあがりです。

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