GABANあらびきチリペパーでスパイシーフライドチキン

蒸し蒸しする季節になってくると、おいしいなあと思うのがスパイスのきいた料理。

味覚的なピリ辛も、香り的なエスニックも、暑い国の空気を感じさせてくれるエキゾチックさが大好きです。

今回はチリペパーを使って、いつもとちょっと違うフライドチキンに挑戦です。

■材料(2人分)
・鶏もも肉……1枚
【下味】
・GABANあらびきチリペパー……大匙1
・マヨネーズ……大匙1
・白ワイン……大匙1
・醤油……小匙1
・おろしにんにく……小匙1
【衣】
・片栗粉……大匙5~6程度

一口大に切った鶏もも肉をボウルに入れ、マヨネーズ、白ワイン、醤油、おろしにんにくにGABANあらびきチリペパーを入れてよく混ぜながらもみこみます。

冷蔵庫で20分ほど寝かせると、しっかりと水分と下味を吸っておいしそう。

片栗粉をまぶして、

中温で揚げていきます。

竹串をさしてみてほんのりとあたたかくなっていたら、強火にして外をかりっとさせながら、さらに火を通します。

衣が色づいたら火から揚げてよく油を切ります。

五分ほど置く間に余熱でも火が通ります。

かりっと揚がったスパイシーフライドチキン。

お好みでマヨネーズを添えてどうぞ。
ビールのおともにもバッチリです。

 

 

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