豚の冷しゃぶ

どのご家庭にも定番料理ってありますよね。

我が家の夏の定番は甘酸っぱさに、爽やかな青じその香りが心地よい冷しゃぶです。

さっとゆでた豚肉と玉ねぎを熱いうちに、甘酢のタレに漬け込みます。

玉ねぎは食感用に厚みを残したものと、味をしっかり吸わせる超薄切りの二種類の厚さに切るのがポイントです。

さっとゆでたら甘酢ダレに。

冷めたら冷蔵庫で冷やしながらしっかり味をしみこませ、仕上げにみょうがと青じそを混ぜて出来上がりです。

夏の味。冷しゃぶのレシピはこちらでどうぞ。

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