ゴーヤチャンプル

ゴーヤといえば夏の味。

心地いい食感とアクセントになる苦み。
はじめて食べたときはその苦みにびっくりしましたが、今となっては美味しい苦みです。

そろそろスーパーにゴーヤが並び始めたので、さっそく今年の夏解禁です。

ゴーヤチャンプのもう一つの主役は豆腐。

島豆腐は手に入らないので、絹ごし豆腐をキッチンペーパーに一晩包んで水をよく切って使うのが、我が家のレシピです。

一緒に炒める野菜はもやしとニラが定番。

玉ねぎやキノコを入れてもいいですね。

かつおだしを入れて少し煮詰めて旨味を吸わせたら卵を。

仕上げにかつおぶしをたっぷりふりかけて出来上がりです。

夏の定番、ゴーヤチャンプルのレシピはこちらでどうぞ。

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