材 料 （1人分） アジ……1尾 醤油……大さじ2 みりん……大さじ2 小麦粉……大さじ1 粉山椒……小さじ1
小麦粉をはたいたアジを身の面から、油を敷いて熱したフライパンに入れます。
皮から入れると縮んで反り返ってしまうので、身の面から焼いていきます。
火加減は強火でフライパンを熱し、味を入れるタイミングで弱火にする感じです。
じっくり焼いたら裏返し、
両面焼いたら、みりんと醤油を注ぎ入れ、少し煮詰めます。
仕上げに粉山椒をふりかけて、できあがりです。
手早くできてご飯にも、お酒にも合う一皿をどうぞ。
