あじの蒲焼き

材 料 (1人分)
アジ……1尾
醤油……大さじ2
みりん……大さじ2
小麦粉……大さじ1
粉山椒……小さじ1

小麦粉をはたいたアジを身の面から、油を敷いて熱したフライパンに入れます。

皮から入れると縮んで反り返ってしまうので、身の面から焼いていきます。

火加減は強火でフライパンを熱し、味を入れるタイミングで弱火にする感じです。

じっくり焼いたら裏返し、

両面焼いたら、みりんと醤油を注ぎ入れ、少し煮詰めます。

仕上げに粉山椒をふりかけて、できあがりです。

手早くできてご飯にも、お酒にも合う一皿をどうぞ。

 

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