ゴールデンウィーク、いかがでしたか。
今回は久しぶりの帰省中に作ったメニューを紹介します。
簡単にできて、見た目は豪華なシンガポール風のチキンライスです。
まずはお米を洗わずに、炒めます。
お好みでオリーブオイルでも胡麻油でも、気分で香りを選びましょう。
お米が透き通ってきたら、鶏もも肉、ねぎ、しょうがと一緒に炊飯器へ入れてスイッチオン。
あとはそのまま炊くだけです。
その間にタレづくりをします。
おろししょうがとおろしにんにくを醤油、みりん、砂糖と一緒に火にかけます。
砂糖は多めがおいしいです。
砂糖をしっかりとかしながら、煮立ったら火を止めて冷まします。
冷めたら同量のポン酢とまぜてできあがり。
ご飯が炊き上がったら、鶏肉を取り出して厚めにスライスしておき、ご飯をお皿に盛りつけます。
ご飯に鶏肉を添えたら、タレをかけていただきます。
海南鶏飯(ハイナムチキンライス)のレシピはこちらでどうぞ。
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