豆腐の味噌漬け

豆腐の食べ方って冷奴、湯豆腐などそのままが一番美味しいかもしれません。

でもたまにはちょっとアレンジしたくなりませんか?

今回は水分をしっかり切った絹ごし豆腐で、ちょっと変わり種のおつまみを作ってみます。

まず、とうふをキッチンペーパーに包んで冷蔵庫で一晩置きます。

密閉容器の底に味噌をみりんでといた「漬け床」を塗り、キッチンペーパーをその上から底の形に合わせて広げて敷き、豆腐を載せます。

キッチンペーパーで豆腐を包んで、その上からまた漬け床を塗ります。

余ったキッチンペーパーで豆腐を完全に包み、蓋をして冷蔵庫に二時間ほど置きます。

二時間経ったら豆腐をひっくり返して、また蓋をして冷蔵庫に。

さらに二時間漬け込んだらできあがりです。

お好みで漬け時間を長くすると、よりしっかりとした味わいに。

これはもう日本酒ですね🍶‼

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