サーモンのマリネ

友人宅でのワイン会のときに、料理を任せてもらいました。

オードブルに作ったのはサーモンのマリネ。

彩りがよくて、白ワインにぴったりの人気メニューです。

今回の付け合わせは、ネギのコンフィ。
太くて立派なねぎをじっくりとコンソメで煮て、ビネグレットソースをからめました。

サーモンには、ケイパーとディルが定番です。

ワインのある食卓の前菜にこちらのレシピでどうぞ。

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