ぼたん鍋

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いのししをいただきました。

なかなか食べる機会のないお肉ですが、うまみが強くておいしいお肉です。

臭みが強いと思いがちですが、今回のお肉は銃で撃ったものではなく、罠で獲ったものということで、血の匂いが少なくて味が柔らか。

薄く切って、野菜と一緒に土鍋に。

あとは味噌味で煮込みます。

ほっこり温か牡丹鍋。

冬の滋味あふれるメニューです。

 

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