にんじんのきんぴら

ニンジンのオレンジ。
きれいですね。

付け合わせや、お弁当の一品にも大活躍です。

今回は細く切ったにんじんで、彩り鮮やかなキンピラを。

炒めるときはごま油で。
鷹の爪を入れるのが、味わいのアクセント、そして彩りのポイントです。

しんなりしてきたら、みりんと醤油をじゅわっとからめて、ごまをふってよく混ぜます。

水気を切った豆腐を崩しながらあえると、白和えとしても楽しめます。

 

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