牛めし

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牛肉のしぐれ煮って美味しいですよね。

あの煮汁どうしてますか?

今回は旨みをたっぷりとたくわえた、しぐれ煮の煮汁をリメイクします。

玉ねぎ、にんじん、お好みのキノコをみじん切りにします。
今回はえのきを使いましたが、しいたけやまいたけ、えりんぎなどお好みでどうぞ。

みじん切りにした野菜は洗わないままのお米と一緒に、ごま油で炒めます。

お米が透き通ってきたら、

しぐれ煮の煮汁を、しぐれ煮に入れたしょうがとともに通常のご飯を炊く時の分量注ぎます。
足りないようであれば、水を足してください。

炊飯器で炊く時は、いつもどおり。

お鍋で炊く場合は、強火で煮汁が沸騰しかけてきたら、弱火にして蓋をし、15~7分ほど炊きます。

炊き上がったら底からまぜて蓋をして、10分ほど蒸らせば、牛肉の旨みをたっぷり吸った牛めしのできあがりです。

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