イカフライ

カリッと上がった衣と、ぷりぷりのイカ。
イカフライはビールにぴったりの❤メニュー。

 

プリっとしたイカって噛み切れなくて困ることありますよね。
それをやわらかく仕上げるコツが、切り込みです。

衣をつける前に、切り離してしまわないよう注意して、格子状に包丁を入れます。

衣は普通、小麦粉→卵→パン粉の順につけますが、水に溶いたてんぷら粉を使うことで、小麦粉と水をひとまとめに。

卵って、衣に使うと残ったあとに困ることもありますよね。
これなら卵を使わずに衣付けできます。

シーフード系のフライのソースに欠かせないのがタルタルソースですね。
さあ、作ってみましょう。

玉ねぎとピクルスをみじん切りにして、マヨネーズとコショウで和えます。

ピクルスは自家製で漬けておくと便利です。
レシピはこちらで紹介しています。

あとはイカフライを揚げるだけ。
高温で衣をカリッと仕上げましょう。

きつね色に色づいたら、よく油をきって、タルタルソースを添えれば出来上がり。

ビールのお供に美味しいイカフライ😋

レシピはこちらで紹介しています。

 

 

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