最近お気に入りの調味料に、フレーバーソルトがあります。
もともと料理には塩を使うことが少ないのですが、それはたとえば和食や中華なら醤油や味噌、洋食ならコンソメの塩分などで満足しているからだと思います。
そんな中、フレーバーソルトは別物。塩味そのものをつけるためというより、塩分で味をひきしめるかたわら、香りがつくのがいいなあと思ってるんですね。
ご飯の上にのせるのは、卵とにんにく醤油。
すりおろしたにんにくとしょうがを、醤油、みりん、砂糖て煮て冷ましたにんにく醤油です。
卵の上から、レモンソルト。
よくまぜたらとろっとろ。
卵かけごはんのアレンジメニューとしてどうぞ。
