■材料(2~3人分) なす……1本 ズッキーニ……1本 たまねぎ……1/2個 ピーマン……1個 おろしにんにく……小匙1 キリン 48種の濃い野菜200ml……1パック 塩コショウ……1つまみ
■作り方
おろしにんにく、細かめの角切りにした玉ねぎ、ピーマンを炒めます。
なす、ズッキーニも細かな角切りにして加えて炒めます。
全体に油が回ったら、「キリン 48種の濃い野菜」を1パック注ぎ、蓋をして弱火で煮込みます。
塩コショウを足して、全体に味がまとまるまで15分ほど煮込み、火を止めて冷まします。
冷めたら冷蔵庫で冷やして、味が落ち着いたらできあがりです。
お好みで冷やしたままでも、温めなおしてもおいしくいただけます。
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