シャンタン鍋焼き豆腐

鍋焼きうどんをアレンジしたメニューを紹介します。

材料(1人分)
豆腐……1丁
鶏肉……2、3切
ねぎ……1/3本
豆苗……1/5パック
ししとう……2本
創味シャンタン 粉末……大匙1
水……1カップ
醤油……大匙1
みりん……大匙1



【トッピング用】
ちくわ……1本
天ぷら粉……大匙2
水……大匙2
卵……1個

【シメ】
そうめん……1/2把
生姜……1/3個
乾燥ワカメ……1つまみ

■作り方

トッピング用のちくわの天ぷらを揚げます。
天ぷら粉を水に溶き、半分に切ったちくわに絡ませて高温で一気に揚げます。

衣がかりっとしてちくわが膨らんで来たら揚げあがり。

油をきっておきます。

続いて鍋を用意。

創味シャンタン、水、醤油、みりんを煮立たせます。

水切りした豆腐、食べやすい大きさに切ったねぎ、鶏肉、豆苗、ししとうを入れて火にかけ、沸いて来たら火を小さくして蓋をして三分ほど煮ます。

卵を落とし入れてもう一度蓋をします。

白身が固まったら火を止め、ちくわの天ぷらをトッピングします。

「鍋焼き豆腐」完成です!
鍋の具を食べたら、汁は残しておきましょう。

【ここからシメの準備!】

そうめんを一分ほど茹でて、水にとってぬめりを洗い流します。

千切りにした生姜とそうめんを鍋の残り汁に入れて煮ます。

ぐつぐつと沸いたら火を止め、乾燥ワカメをトッピングします。

鍋のシメは「鍋焼きそうめん」です。

少し時間がたつとわかめもふっくらと戻ります。
ずるずるとすすって美味しく召し上がれ。

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