材料(4人前) ゴーヤ……1本 しょうが……1/2個 酢……1カップ 砂糖……大匙4 ハウス スパイスクッキング ピクルス……小袋1
■作り方
ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取ってごく薄くスライスします。
塩(分量外)を入れたお湯でさっと下茹でします。
水を切ったゴーヤ、千切りにしたしょうが、酢、砂糖、スパイスクッキングピクルスを鍋に入れます。
ピクルス液を沸騰させて二分ほど火にかけ、火を止めます。
清潔な瓶に入れて粗熱を取り、冷めたら一晩冷蔵庫で寝かせて出来上がりです。
爽やかな苦みがアクセント。
おつまみにもご飯のおともにも美味しい「夏のピクルス」です。
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