熱々でピリッと辛い、激辛料理がブームになったのはいつ頃からでしょうか。
いまやブームという言葉を使うまでもなく、辛くて美味しい料理という、ひとつのジャンルとして定着した気がしますね。
激辛カレー、激辛ラーメン、色々ありますが、その中でも辛い料理の代表格といえば、麻婆豆腐。
辛いというと唐辛子のイメージが強くなりますが、麻婆豆腐の魅力は四川風の中華山椒の痺れるようなあの、味覚なのか感覚なのかどっちだろうと考えてしまうあれだと思います。
中華山椒も最近は手に入りやすくなったのでこちらのレシピ、是非お試しを。
